シンガポール在住、日本とシンガポールのハーフのよしかつ（@4shikatsu）です。
日本生まれ、日本育ちだった僕は小さい頃はシンガポール料理のことを何も知りませんでした。
今思い返せば、「お母さんが作ってくれた、あの料理はシンガポール料理だったな」といった感じで、ほんの少しだけシンガポール料理には触れていましたが、認識はしていませんでした。
知らないうちにベースが出来上がっていたのか、大人になって、シンガポールに移住し、今、シンガポール料理のことが大好きになっています。
毎日、ホーカーセンターと呼ばれる屋台で、いろいろな種類のローカル飯を食べています。
しかし、2年弱シンガポールに住んでいても、まだまだシンガポール料理は奥深く、知らないことがたくさんあります。
「もっと深く知るには、自分自身で作ってみよう！」
そして、
「まだまだ日本での知名度の低いシンガポール料理をもっと多くの人に知ってもらいたい！」
という思いから、はじめます、
「シンガポールキッチン」
僕が愛してやまないシンガポール料理のレシピを、僕が実際に作った料理の写真と一緒に、1つずつ紹介していきます！
フィッシュボールヌードル（スープ）
第一弾は「フィッシュボールヌードル（スープ）」。
分かりやすく言うと、魚のすり身団子を入れたラーメンです。
あっさりとした味付けで、朝食やランチにぴったり。
胃が疲れている時もすっと食べることができます。
材料（2人分）
- ikan bilis（マレー風煮干し）ストック 50g
- 水 700ml
- 中華麺 400g
- フィッシュボール 12個
- はんぺん 1個
- 九条葱＆フライドオニオン 適量
作り方（準備5分、調理20分）
- 水を沸騰させ、ikan bilisを入れてスープをつくる
- フィッシュボール、はんぺん、中華麺をスープに投入
- 器に入れ、九条葱とフライドオニオンをのせて完成！
レシピフォト
こちらの画像を保存すれば、いつでも気軽にレシピチェックできます！
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よしかつ
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