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食/カフェ

シンガポールハーフ男子がつくるシンガポール料理「01. フィッシュボールヌードル」 / シンガポールキッチン

シンガポール在住、日本とシンガポールのハーフのよしかつ(@4shikatsu)です。

日本生まれ、日本育ちだった僕は小さい頃はシンガポール料理のことを何も知りませんでした。

今思い返せば、「お母さんが作ってくれた、あの料理はシンガポール料理だったな」といった感じで、ほんの少しだけシンガポール料理には触れていましたが、認識はしていませんでした。

知らないうちにベースが出来上がっていたのか、大人になって、シンガポールに移住し、今、シンガポール料理のことが大好きになっています。

毎日、ホーカーセンターと呼ばれる屋台で、いろいろな種類のローカル飯を食べています。

しかし、2年弱シンガポールに住んでいても、まだまだシンガポール料理は奥深く、知らないことがたくさんあります。

「もっと深く知るには、自分自身で作ってみよう!」

そして、

「まだまだ日本での知名度の低いシンガポール料理をもっと多くの人に知ってもらいたい!」

という思いから、はじめます、

「シンガポールキッチン」

僕が愛してやまないシンガポール料理のレシピを、僕が実際に作った料理の写真と一緒に、1つずつ紹介していきます!

フィッシュボールヌードル(スープ)

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第一弾は「フィッシュボールヌードル(スープ)」。

分かりやすく言うと、魚のすり身団子を入れたラーメンです。

あっさりとした味付けで、朝食やランチにぴったり。

胃が疲れている時もすっと食べることができます。

材料(2人分)

  • ikan bilis(マレー風煮干し)ストック 50g
  • 水 700ml 
  • 中華麺 400g 
  • フィッシュボール 12個
  • はんぺん 1個
  • 九条葱&フライドオニオン 適量

作り方(準備5分、調理20分)

  1. 水を沸騰させ、ikan bilisを入れてスープをつくる
  2. フィッシュボール、はんぺん、中華麺をスープに投入
  3. 器に入れ、九条葱とフライドオニオンをのせて完成!

レシピフォト

こちらの画像を保存すれば、いつでも気軽にレシピチェックできます!

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